Un dolce natalizio che vi farà fare un figurone
Se c’è una festività che scalda il cuore di tutti, è di sicuro il Natale! È praticamente impossibile non lasciarsi coinvolgere dalla magica atmosfera che aleggia nell’aria dalla fine di novembre fino alla vigilia. Le strade illuminate, i negozi addobbati a festa, le domeniche di Avvento, i regali sotto l’albero… come si può non amare il Natale? E se proprio vogliamo parlare di cose che rendono speciali le feste natalizie, il cibo è di certo una di quelle! Più precisamente, i dolci (tanti, tantissimi dolci). Se quest’anno non volete proporre il solito panettone e preferite cimentarvi in qualcosa di ancora più goloso, ecco la soluzione: il tronchetto di Natale! Un dolce natalizio semplice da preparare e dal successo assicurato.
Con questo tronchetto di Natale sarete la star delle feste!
Per la preparazione di questo goloso dolce di origine francese (in molti lo conoscono anche come bûche de Noël) abbiamo chiesto aiuto alla dolce Valentina di occhiovunque, che ci ha deliziati con una ricetta davvero magica. Non resta che indossare i vostri grembiuli da cucina (o il nostro personalizzabile!) e iniziare a impastare!
Ingredienti 🥄
- 5 uova
- 130g di zucchero a velo + 40g per decorazione
- 120g di farina di mandorle
- 30g di olio di semi
- 2 mandarini (buccia) o 1 arancia
- 250g di cioccolato fondente
- 1 bicchierino di limoncello
- 300g di ricotta vaccina
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 20 mandorle tostate
Come preparare il tronchetto di Natale 🍰
1. Iniziate col preparare la pasta biscotto: in una ciotola grande montate i tuorli con lo zucchero a velo per una decina di minuti. Aggiungete la buccia di mandarino grattugiata, la farina con un setaccio e l’olio. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve e incorporateli nel composto con un movimento dal basso verso l’alto. Foderate una teglia rettangolare (34*24) con carta forno e versate all’interno il composto. Battete la teglia sul piano del tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria e infornate a 180 °C per 8 minuti circa. Preparate un canovaccio pulito e umido su un piano di lavoro. Sfornate e togliete la pasta biscotto dalla teglia, rovesciandola sul canovaccio, col quale vi aiuterete ad arrotolarla partendo dal lato corto. Lasciatela freddare, quindi, già arrotolata.
2. Preparate la farcitura mescolando in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il cacao, il limoncello e la buccia grattugiata del mandarino. Lavorate fino a ottenere un composto liscio e setoso. Lasciate in frigo per un’ora e una volta pronta, srotolate la pasta biscotto e cospargete la sua superficie di crema. Aggiungete, quindi, un po’ di mandorle tostate e spezzettate.
3. Arrotolate nuovamente la pasta biscotto farcita, tagliate le due estremità e lasciate rassodare in frigo.
4. Ora preparate la corteccia: sciogliete a bagnomaria 150g di cioccolato fondente, versatelo su un foglio di carta forno, ricoprite con un altro foglio di carta forno e stendetelo praticando una pressione con una spatola sul foglio superiore (attenzione a non far fuoriuscire il cioccolato). Arrotolate come per creare una pergamena (foglio+cioccolato+foglio) e lasciatela riposare una notte in frigo. Una volta pronta, srotolando vedrete che il cioccolato si romperà in tante scaglie che doneranno al bûche de Noël una naturale somiglianza a un ceppo di legno. Ora sciogliete a bagnomaria altri 50g di cioccolato e con esso spennellate il tronco (vi permetterà di fissare bene le scaglie). Lasciate raffreddare il tutto e decorate con una spolverata di zucchero a velo e frutti rossi a piacere.
Et voilà! Il vostro delizioso tronchetto di Natale è pronto per essere divorato dagli ospiti durante il pranzo di Natale o la cena della Vigilia 😋😍
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